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糟炒鸡丝的做法
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糟炒鸡丝

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作者: xcf
xcf

糟炒鸡丝的用料

糟炒鸡丝的做法步骤

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步骤 1

将净鸡脯肉剔去皮,筋,先片成长形薄片,后切成4。5厘米长的细丝,放在碗中,加精盐1。5克,绍酒5克,鸡蛋清,干淀粉拌和上劲青椒去蒂,籽,切成4厘米长的细丝 2。炒锅置旺火上烧热,舀入熟猪油烧至100度时放入鸡丝,用筷子拨散,再放入青椒丝滑油至断生,倒入漏勺沥油,原炒锅留少量的热油,放入红糟略炒,加入绍酒,精盐,白糖,鸡汤烧沸,再将鸡丝,青椒丝倒入锅内炒匀,起锅装盘即成

步骤 2

制作提示

步骤 3

鸡丝滑油只要断生就可以,滑油后的鸡丝要求色白不弯曲 2。此菜不需勾芡,调味宜清淡

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:59
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