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冬菇烧蹄筋的做法
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冬菇烧蹄筋

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作者: xcf
xcf

冬菇烧蹄筋的用料

冬菇烧蹄筋的做法步骤

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步骤 1

将蹄筋洗净,用刀切成

步骤 2

厘米的段,粗的切成两片,两头划刀口,芸豆、薄菜切成3厘米的段炒锅内加入清水,置中火烧开后下入蹄筋、加酱油少量推搅煮开时捞出,挤净水分放入盘内,炒锅再放中火上,加入熟猪油,烧至六成热(约132℃)时,放入葱末爆炒几下,再倒入清汤、少量酱油、蹄筋、苔豆、蒲菜、水发冬菇、精盐煨5分钟后撇去浮沫用漏勺将原料捞在盘内,装盘时,将蹄筋放在盘的中间,冬菇在四周,炒锅内末汤重新烧开,加入湿淀粉,勾薄芡,加上绍酒、味精、花椒油,然后浇在冬菇蹄筋上面,再放上蛋糕片即成

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:21
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