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炝腰花的做法
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炝腰花

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作者: xcf
xcf

炝腰花的用料

炝腰花的做法步骤

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步骤 1

将每只猪腰对剖开两片,剔净腰臊,制麦穗花刀,盛入碗内,加精盐少许、湿淀粉,轻轻捏匀上劲;2。 准备羹盆一只,中间堆上洗净的切成丝状的生菜叶;3。 将炒锅置火上,加满水,用旺火烧开,投入腰花,八成熟时捞出,沥干水,将腰花均匀铺在生菜丝上待用;4。 将炒锅复置火上烧热,加入油,投入蒜、姜、葱、花椒、豆瓣酱(郸县豆瓣酱)、干辣椒粉、沙姜末,煸出香味,再投入精盐、黄酒、酱油及清水20毫升,水开后加入味精浇在腰花上,撒上胡椒粉、香菜;5。 将锅烧热,加上色拉油、香油烧至五成热后,浇在腰花上即可

步骤 2

制作提示

步骤 3

腰花不可氽得太老

步骤 4

浇卤汁及起热油时要注意将各种香料煸出香味,使成菜色泽艳丽,鲜嫩爽口

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:58
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