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芥末北风菌的做法
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芥末北风菌

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作者: xcf
xcf

芥末北风菌的用料

芥末北风菌的做法步骤

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步骤 1

将北风菌(平菇)去根部泥土、洗净;2。 洗净的平菇放入鸡清汤中氽熟捞出,滤去水分,晾凉入盘;3。 猪脊肉去筋,切成细丝;4。 猪脊肉丝放入沸汤中氽熟取出,凉后均匀地撒在菌上;5。 芥末加温水少许,调成糊,置温暖处,半小时后可用;6。 分别将葱、姜、蒜切成细末,入碗,加入盐、芥末糊、味精、醋、白糖、香油、鸡清汤调匀,兑成汁水;7。 将兑好的汁水浇在菌上即可

步骤 2

健康提示

步骤 3

北风菌肉白色,肥厚细嫩、脆而甜、味美可口,含有蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等多种营养成分。宋·陈仁玉《菌谱》云:“松蕈(指北风菌),生于松阴病溲浊不禁者,偶啜松下菌,病良已,此其效也。”据《滇南本草》载:“专治小便不通或不禁,可以分利水道,亦治五淋白浊,食之最良。”

步骤 4

历史文化

步骤 5

北风菌,学名灰离褶伞。刚出土时,球形至扁半球形,后渐平展;浅灰色至深灰褐色,中央钝头形;盖表常呈不规则形,干燥,光滑,边缘内卷

步骤 6

芥末北风菌为云贵高原著名凉菜,芥末辛辣味,菌肉脆嫩,酒饭两宜

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:57
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