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素火腿的做法
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素火腿

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作者: xcf
xcf

素火腿的用料

素火腿的做法步骤

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步骤 1

将山药去皮入笼蒸熟,制成泥与湿淀粉一起放在盘内,加入鸡蛋清、精盐、芝麻油:味精、白糖搅匀,成为山药料

步骤 2

取1/10的山药料,加入嫩糖色,掺匀放入抹油的铁盒,摊平入笼蒸硬后取出,为“肉皮”

步骤 3

将3/10的山药料放在肉皮上,摊平蒸10分钟,出笼为“肉膘”

步骤 4

再将剩汆山药料加入砂仁面、建曲汁,用麻油搅匀、摊在“肥膘”上,再入笼蒸35分钟,晾凉,刷上芝麻油,切片上席即成

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:21
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