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豉油皇鸡的做法
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豉油皇鸡

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作者: xcf
xcf

豉油皇鸡的用料

豉油皇鸡的做法步骤

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步骤 1

先将嫩子鸡宰杀,煺毛,去内脏,洗净,稍晾干鸡身的水分;2。 烧锅放入油,再放姜葱爆香,下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡,用文火将鸡煮至熟(以筷子能戳入鸡腿为度);3。 煮鸡的过程中,要不时用锅铲翻转鸡身,以使鸡皮均匀地呈现金黄色;4。 鸡熟后用碟将之盛起;5。 待鸡稍凉后,消毒砧板,将鸡切成件,砌回原形,用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌

步骤 2

制作提示

步骤 3

此菜有酱油的浓香味,汁鲜甜,肉嫩滑。若在鸡肉旁再伴些青菜,造型更美观

步骤 4

酱油又称豉油

步骤 5

历史文化

步骤 6

此菜是传统风味,大小饭店和街边的熟食档都有制作

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:57
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