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锅塌蛎黄的做法
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锅塌蛎黄

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作者: xcf
xcf

锅塌蛎黄的用料

锅塌蛎黄的做法步骤

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步骤 1

鸡蛋磕在碗内搅开,倒在盘内一半葱姜切成丝;香菜洗净切成段;蛎黄择净碎壳洗净,搌干水分,蘸一层淀粉,摆在鸡蛋盘内,剩余的鸡蛋抹在蛎黄上面;淀粉加水调成芡汁备用2。勺内放猪油,三成热把鸡蛋蛎黄拖在勺内,两面煎成金黄色,撒上葱姜丝、精盐和味精,翻勺添鸡汤、绍酒,煨透勾淀粉芡,淋上明油,翻勺拖在盘内,撒上香菜段即成

步骤 2

制作提示

步骤 3

本品最好使用鸡汤50克,口感更好蛎黄,即海产品牡蛎的可食部分

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:57
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