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糖酱鸡块的做法
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糖酱鸡块

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作者: xcf
xcf

糖酱鸡块的用料

糖酱鸡块的做法步骤

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步骤 1

葱、姜分别切片;2。 花椒放入热油(10克)中炸出花椒油备用;3。 将鸡一劈两半,去掉大骨,剁成2厘米见方的块,放入汤盘内,加盐水、黄酒、酱油、葱片、姜片腌渍;4。 鲜核桃仁洗净,每个切成8瓣;5。 炒锅内放入花生油,置中火上烧至八成热时,下入鸡块炸二三分钟,捞出沥油;6。 油锅内留油50克,放入白糖,炒至血红色时,倒入甜酱沸过,下入鸡块颠翻拌匀,放入清汤烧开后,撇去浮沫,用小火煨焯,不断搅拌,颠翻;7。 待汤汁全部挂在鸡块上,淋花椒油出锅,将鲜核桃仁撒在鸡块上即成

步骤 2

制作提示

步骤 3

备花生油500克,实耗75克

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:57
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