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三潭枇杷的做法
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三潭枇杷

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作者: xcf
xcf

三潭枇杷的用料

三潭枇杷的做法步骤

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步骤 1

枇杷(三潭枇杷)用开水焯过,取出剥皮,除核去内衣;2。 红枣去核后洗净,切成碎丁;3。 蜜枣、金橘饼均切成碎丁;4。 红枣丁、蜜枣丁、橘饼丁加白糖100 克拌匀制馅;5。 每个枇杷装好馅,摆放在盘内,上笼蒸10 分钟取出;6。 炒锅置旺火,加清水100毫升,放入白糖50 克、桂花,煮开后用湿淀粉勾薄芡,淋上香油,浇在盘中枇杷上即成

步骤 2

制作提示

步骤 3

蒸枇杷时间不能过长,以10 分钟为准

步骤 4

湿淀粉调稀芡,用手勺轻推、晃锅,让淀粉熟透,则明汁亮芡

步骤 5

历史文化

步骤 6

三潭枇杷产于歙县沿新安江两岸,有200 余年种植历史,以“大红袍”品种为佳。其特点是皮薄、肉厚、汁甜,水多个大,清香爽口。徽州民间称赞说:“世上三潭枇杷,天上王母蟠桃”

步骤 7

皖南黄山地区,每年端午节前后,家家制作,为时令甜菜

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:56
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