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巴国干豇豆老鸡汤的做法
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巴国干豇豆老鸡汤

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作者: xcf
xcf

巴国干豇豆老鸡汤的用料

巴国干豇豆老鸡汤的做法步骤

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步骤 1

将干豇豆洗净,改刀成8厘米长的段待用;2。 将鸡宰杀后,脱净残毛,掏出内脏,用刀宰成小块;3。 放入姜、葱、料酒的沸水锅氽去血水待用;4。 鲜汤烧沸后放入氽好的鸡、老姜、花椒、干豇豆炖熟,最后加入盐、胡椒即可

步骤 2

制作提示

步骤 3

要用老鸡块,在氽水时,应打净浮沫,方能保证最后汤香味美

步骤 4

此菜所用的豇豆为干豇豆

步骤 5

健康提示

步骤 6

干豇豆含有淀粉、脂肪、蛋白质、烟酸、维生素B1。 维生素B2

步骤 7

鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氮、硫、尼克酸等,并具有健脾益肾之功效

步骤 8

历史文化

步骤 9

此为巴国布衣的风味汤菜之一,它是用农家干豇豆与老鸡同炖而成

步骤 10

干豇豆是农家常食干菜之一,它是将农家栽培的良种老豇豆去蒂后,用沸水氽一下,再放在太阳光下晒干而成

步骤 11

巴国干豇豆炖鸡成菜后,汤咸鲜清香,鸡粑软离骨

步骤 12

干豇豆特殊的香味,让人感受到一股浓浓的香情

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:55
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