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牙签肉的做法
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牙签肉

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作者: xcf
xcf

牙签肉的用料

牙签肉的做法步骤

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步骤 1

猪肉洗净擦干水分,再切成3厘米长、2厘米宽、0。5厘米厚的小片;2。 干辣椒用剪刀剪成3厘米的小段; 3。 取200毫升的清水倒入锅中,再放入花椒(5克),用中火煮制5分钟,制成花椒水,晾凉待用;4。 在羊肉片中调入花椒水、孜然粉、淀粉、白砂糖、酱油,盐和料酒,搅拌均匀厚再腌制20分钟;5。 然后将每片羊肉反复重叠数折,用1枚牙签穿起;6。 中火烧热油锅中的油,待烧至6成热时将牙签肉放入,用大火迅速炸至羊肉翻白断生,再捞出沥干油份; 7。 锅中留低油,烧热厚放入干辣椒段,剩余的花椒(10克)、葱花、姜末和蒜末爆香,随后放入牙签肉翻炒均匀(约2分钟)即可

步骤 2

制作提示

步骤 3

本品有油炸过程,需备猪油约500克

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:55
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