用APP打开
药制龟羊汤的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

药制龟羊汤

74人浏览 1人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: xcf
xcf

药制龟羊汤的用料

药制龟羊汤的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

龟肉用八成开水烫一下捞出,剥去粗皮和内脏,剁去脚爪,剁成3厘米大的块,洗净沥干水分,以上药料(枸杞、党参、附子、黄芪)用清水洗一遍,荔枝、桂圆剥去壳;红枣洗净,加水上笼蒸15分钟取出,撕皮;葱姜要拍破2。羊肉去净骨,烙去残毛,刮洗净后下入冷水锅内煮熟捞出,用清水洗一遍,切成5厘米长、3厘米宽的条3。将猪油烧到六成热,下入葱、姜煸炒,随即下入龟、羊肉煸炒,烹料酒,煸干水分,除去腥膻味,放清水1000克以及上列调料、药料,装入绿釉钵内,上笼蒸约八成烂时再加入荔枝、桂圆、红枣,然后蒸烂4。食用时,去掉龟汤内的葱、姜,放入胡椒粉,原钵托盘上桌即成

步骤 2

历史文化

步骤 3

秦汉时期,湖南湘江畔有一知县因夫人久咳不愈,召示全县:“有人能治,必给重赏”此消息传入一死囚耳中,提出将乌龟与羊肉同煮的食疗方,知县就命家厨用羊腿肉、乌龟肉、党参、枸杞、当归、冰糖放在砂锅中加水煮得酥烂夫人吃了龟羊汤,胃口大开,一连数服,咳嗽痊愈,体质复原知县兑现诺言,为死囚减刑此时适逢大赦,死囚出狱开店卖龟羊汤,生意兴隆,此汤亦最终成为湘帮名菜

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:55
换个做法
还有201种做法,这就去看 >>