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软炸鲜贝的做法
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软炸鲜贝

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作者: xcf
xcf

软炸鲜贝的用料

软炸鲜贝的做法步骤

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步骤 1

将鲜贝放入碗内,加入精盐、味精、绍酒腌渍入味

步骤 2

取二碗磕入鸡蛋,加面粉、清汤搅匀成糊,再放入鲜贝抓匀待用,炒锅内加入花生油,用中火烧至六成热(约150℃)时,将鲜贝分散下入锅,用小铲拨动,炸至外层糊凝固,色泽一致时捞出拨散

步骤 3

待油温升到九成热(约225℃)时,再将鲜贝放入炸熟,外层呈金黄时捞出,控净油,装盘即成,上席时外带花椒盐佐食

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:20
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