用APP打开
油泼仔鸡块的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

油泼仔鸡块

73人浏览 0人做过
APP中查看更多做法
作者: xcf
xcf

油泼仔鸡块的用料

油泼仔鸡块的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将鸡治净,切成2 厘米见方的块盛入碗内,下精盐、酱油、黄酒腌渍15 分钟;2。 红辣椒去蒂、籽,洗净,切成小方块;3。 炒锅置旺火上,倒入熟猪油250 克烧至七成热,放入鸡块边煎边将锅中油淋鸡块上,煎到刚熟呈金黄色时滗出锅中的油;4。 再置火上将鸡块翻面,如上法继续煎至成熟起锅沥油;5。 炒锅置旺火上,下猪油25 克,加入辣椒、葱段、姜未稍煸,再下鸡块、黄酒、精盐、酱油、甜酱、白糖、味精和湿淀粉勾芡,将锅颠簸几下,淋入猪油起锅装盘,撒上胡椒粉即成

步骤 2

制作提示

步骤 3

全鸡宰杀处理时,从脊背开刀,去内脏和鸡冠、鸡唇、嘴壳、脚爪,割去肛门,把鸡头剪开成两爿,再腌至鸡肉透味

步骤 4

炸鸡前,要揩干水分

步骤 5

炸好后,装盘时要恢复整鸡形

步骤 6

因有过油炸制过程,需准备熟猪油300克

步骤 7

历史文化

步骤 8

“油泼仔鸡块”是武汉市传统名菜,是将腌渍透味的鸡块,码入锅内淋煎制,故名

步骤 9

“油泼仔鸡块”成菜鸡块酥嫩鲜香,配以红椒、绿葱,色彩艳丽

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:54
换个做法
还有250种做法,这就去看 >>