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清蒸团鱼的做法
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清蒸团鱼

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作者: xcf
xcf

清蒸团鱼的用料

清蒸团鱼的做法步骤

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步骤 1

将鱼经宰杀洗净,在全身两侧斜剖6~7刀(刀深约1厘米);2。 鱼用精盐8克、料酒15克,腌渍入味;3。 香菇、火腿均切成片;4。 将腌好的鱼沥去血水,放在蒸盘内,再将火腿、香菇片逐一插入刮刀处,加精盐2克、料酒15克、葱、姜、清汤25克,盖上网油,上笼旺火蒸30分钟;5。 取出,捡出葱、姜片、网油,将鱼轻轻地滑入鱼盘内;6。 炒锅加清汤1250克,再将蒸盘内的原汁灌入锅内,旺火烧开;7。 锅内加味精、胡椒粉,浇入汤盆内即成,同时与姜汁一起上桌

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:54
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