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香酥鸡(一)的做法
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香酥鸡(一)

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作者: xcf
xcf

香酥鸡(一)的用料

香酥鸡(一)的做法步骤

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步骤 1

宰好的鸡,开膛,去内脏,洗净;2。 鸡剁去头、脚、小腿、剁成2片或四片;3。 炒锅置微火上,将花椒、精盐炒热后,趁热抹在鸡身内外,腌两天;4。 洗去鸡身上的花椒盐,将鸡装入碗内,放入葱、姜、料酒,上蒸锅用旺火蒸1小时(或放高压锅内蒸半小时);5。 鸡烂时取出,沥干;6。 炒锅放火上,加素油,油热后,将鸡放入锅内,两面翻炸;7。 炸至金黄色后,捞出,切成块码在盘内;8。 另取2个小碟,分别装入辣酱油和胡椒盐,以备蘸食香酥鸡

步骤 2

制作提示

步骤 3

本品有油炸过程,需备素油约150克

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:54
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