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清汤鸡蒙冬菇的做法
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清汤鸡蒙冬菇

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作者: xcf
xcf

清汤鸡蒙冬菇的用料

清汤鸡蒙冬菇的做法步骤

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步骤 1

将鸡脯肉剔净筋膜,剁成细茸,放在碗内,加湿淀粉、姜汁、味精、鸡蛋清、精盐、清汤、搅匀成鸡料

步骤 2

冬笋、火腿、蛋糕切成细末,混放在一起,做成色料备用

步骤 3

水发冬菇去蒂,开水冲洗,搌净水分,与鸡料一起放碗内,搅匀后拨入色料盘内,沾满色料,汤锅放清水,烧至八成热,将冬菇逐个下入锅内,料熟捞出沥水,放入大汤碗内

步骤 4

炒锅放火上

步骤 5

加清汤,煮后离火,去浮沫,加入口蘑汤、绍酒、精盐,烧开后倒在冬菇碗内即成

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:20
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