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捶烩鸡片的做法
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捶烩鸡片

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作者: xcf
xcf

捶烩鸡片的用料

捶烩鸡片的做法步骤

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步骤 1

鸡脯肉剔去脂皮白筋,片成

步骤 2

厘米厚的大片,然后改成2厘米见方的方片,将绿豆干淀粉撒在鸡片上,用木褪将鸡片逐片捶至

步骤 3

厘米的薄片玉兰片、冬菇、火腿均切成薄片锅内放花生油烧至五成热(约125℃),放入捶过的鸡片滑透,捞出沥油锅内加花生油,烧至七成热(约175℃),将玉兰片、冬菇煸炒,加清汤、精盐、绍酒、味精、火腿片烧开、去浮沫,放入鸡片,见开后用湿淀粉勾成流汁芡,淋上芝麻油,盛汤盘中即成

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:20
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