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虎皮辣子烧茄条的做法
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虎皮辣子烧茄条

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作者: xcf
xcf

虎皮辣子烧茄条的用料

虎皮辣子烧茄条的做法步骤

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步骤 1

将茄子去皮,去两头,切成2厘米宽、5厘米长的条;2。 鸡蛋与干淀粉调成糊;3。 泡辣椒剁成茸;4。 炒锅上火,将油烧至五成热,将茄条逐一裹上蛋糊后,投入锅内炸至定型,边炸边捞,炸完为止;5。 重新将锅内油烧至七成热,将茄条放入锅内再炸一次,待茄条皮酥呈金黄色时,捞出滤干油待用;6。 锅内放油,放泡辣椒茸,炒香至油呈红色,投入葱、姜、蒜末炒香;7。 勾入少许水,加鸡粉、酱油、糖、醋、盐勾成鱼香味;8。 用水淀粉勾芡后起锅,将汁淋在茄条上即可

步骤 2

制作提示

步骤 3

本品有油炸过程,需备植物油约1000克

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:52
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