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竹荪侧耳根炖鳝鱼的做法
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竹荪侧耳根炖鳝鱼

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作者: xcf
xcf

竹荪侧耳根炖鳝鱼的用料

竹荪侧耳根炖鳝鱼的做法步骤

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步骤 1

鳝鱼去净骨和内脏,洗净血水,切段后氽一水;2。 竹荪泡后去尽杂质,洗净;3。 侧耳根(鱼腥草)去尽老叶及根,洗净,备用;4。 锅置旺火上,掺入鲜汤,放入鳝鱼、竹荪、侧耳根、姜、葱、料酒,烧开后打尽浮沫;5。 移小火上,下胡椒、味精、盐等调料,汤浓时起锅即成

步骤 2

制作提示

步骤 3

用干侧耳根为最佳,同时应注意竹荪的质量

步骤 4

氽鳝鱼时一定要去尽杂质及浮沫

步骤 5

炖制时间不能太长,出味即可

步骤 6

健康提示

步骤 7

竹荪:中医认为其性味甘淡,能活血祛痛,对咳嗽、弱症、伤症有止痛补气的作用

步骤 8

鳝鱼:中医认为肉味甘,性温,可补虚损、除风湿、强筋骨,死鳝因具毒性不宜吃

步骤 9

侧耳根:性微寒,味辛,有清热、解毒、排脓之功效

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:52
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