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糊辣姜汁鱼的做法
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糊辣姜汁鱼

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作者: xcf
xcf

糊辣姜汁鱼的用料

糊辣姜汁鱼的做法步骤

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步骤 1

将鱼刮鳞,去鳍,挖鳃,剖腹去内脏,洗净,在鱼身两面剞斜刀,放入开水中稍煮后,捞入温水中浸泡片刻,去净皮,擦干水分;2。 葱切段,姜切片;3。 将鱼用料酒、盐、胡椒面腌20分钟;4。 将姜片,葱节放鱼上,再盖上网油,腌30分钟;5。 上笼蒸15分钟取出,去掉网油、姜、葱,将鱼移入碟内;6。 将锅内油烧热,下干辣椒、花椒,炸呈棕红色时捞出,剁碎放碗内,再放酱油、醋、盐、味精、姜末、香油和少许清汤,调成糊辣姜汁,浇在鱼上;7。 番茄各切4片,去籽浆,去皮,用盐、白糖、香油拌匀,在碟边镶好即成

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:52
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