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熘桃仁鸡卷的做法
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熘桃仁鸡卷

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作者: xcf
xcf

熘桃仁鸡卷的用料

熘桃仁鸡卷的做法步骤

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步骤 1

将鸡脯去筋皮洗净,片成3厘米宽、4厘米长的薄片桃仁用开水略泡片刻,剥去外皮葱、姜切成末,蒜剁碎,蔬菜洗净,切成5厘米长的段 2。蛋清加水淀粉30克(淀粉20克加水)、盐调成糊状3。桃仁用温油炸至金黄色捞起,晾凉4。把鸡片放入蛋糊里粘匀,摊开放砧板上,在每片鸡片上放一个桃仁5。用料酒、酱油、白糖、味精、水淀粉20克(淀粉10克加水)、清汤调成汁6。炒锅烧热,倒入猪油,待油稍热,将鸡卷放入锅内滑透、捞出、沥去油原锅放于火上,放少许油,先放葱、姜、蒜再倒入调好的汁,用勺推匀,待汁起泡时,把鸡卷用锅烧热猪油,下入蔬菜、盐炒熟,再放入味精,放在盘的另一边即可

步骤 2

制作提示

步骤 3

本品需猪油约500克

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:51
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