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荠菜鱼卷的做法
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荠菜鱼卷

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作者: xcf
xcf

荠菜鱼卷的用料

荠菜鱼卷的做法步骤

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步骤 1

黄花鱼肉、猪肥肉膘切成长

步骤 2

厘米、宽厚均

步骤 3

厘米的丝荸荠去皮后切细丝:荠菜洗净,放入开水中一汆,再放入冷水中晾凉后,取出挤干水分切开末将以上原料放入盛器中,加入葱末、姜末、鸡蛋清、绍酒、芝麻油、湿淀粉、精盐、用筷子搅成馅鸡蛋清加湿淀粉调成蛋清糊待用油皮去硬皮成两块,平铺在案板上,放入馅卷成直径

步骤 4

厘米的卷,用蛋清粘住油皮卷的边,然后将鱼切成

步骤 5

厘米的段用面粉、发酵粉和清水调成糊炒锅内放入花生油,中火烧至七成热(约175℃),时,将鱼卷蘸匀面糊,逐而投入油内炸至金黄色即成外带花椒盐碟上桌

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:20
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