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炒牛肝的做法
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炒牛肝

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作者: xcf
xcf

炒牛肝的用料

炒牛肝的做法步骤

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步骤 1

将牛肝剥去子皮,去除血管和筋,切成柳叶片,放入碗内,加适量盐、水淀粉抓匀,待用;冬笋处理干净;木耳用水涨发洗净;大葱、姜分别洗净切成末,大蒜去皮洗净也切成末,待用2。将净冬笋切成柳叶片,黄瓜去瓤切成柳叶片,木耳大片改刀3。坐开水勺,将笋片下开水焯过,捞出沥净水分4。旺火热勺,放入香油,烧至六七成热,将喂好的肝片下勺,用筷子滑开,肝片浮起,即倒入漏勺,沥净油5。原勺留底油,上火,将肝片回勺,下葱、姜、蒜末炝勺,再将全部配料下勺,烹料酒、醋、酱油、下糖、盐煸炒,加汤、水淀粉勾芡,淋花椒油,出勺,装盘即成

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:51
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