用APP打开
脯酥金鱼的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

脯酥金鱼

117人浏览 0人做过
APP中查看更多做法
作者: xcf
xcf

脯酥金鱼的用料

脯酥金鱼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将黄鱼去掉鳞、鳃、内脏,冲洗干净,以鳃盖下沿砍下鱼头,将鱼头从下巴劈开,背面相连,从鱼尾脐处将尾剁下,鱼头鱼尾沾匀干淀粉备用片下鱼肉,去掉鱼刺骨,将鱼肉劈成长4厘米、宽2厘米、厚

步骤 2

厘米的片放入碗内,加绍酒、精盐腌渍入味冬笋、冬菇火腿均切成小象眼片鸡蛋清放汤碗内,用筷子打成蛋泡,加上干淀粉搅匀待用炒锅内加熟猪油,用中火烧至四成热(约88℃)时,将鱼片沾匀蛋泡糊,逐片入油内炸熟取出鱼头,鱼尾也放油内炸熟取出,分别摆入鱼盘的两端,鱼片放中间呈鱼形汤锅内加清汤,放冬笋、冬菇、火腿、青豆绍酒、精盐烧开后用湿淀粉勾芡,淋鸡油浇在鱼身上即成

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:20
换个做法