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鸽戏牛蛙的做法
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鸽戏牛蛙

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作者: xcf
xcf

鸽戏牛蛙的用料

鸽戏牛蛙的做法步骤

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步骤 1

将鸽脯肉一面剞十字花刀,再切成6 厘米长、l 厘米宽的一字条;2。 玉米笋入水焯过,取出入盘;3。 牛蛙腿去骨,稍切(不切断);4。 牛蛙腿入盘加盐、酱油、黄酒、白糖、葱、姜腌渍;5。 炒锅置中火,注入猪油,烧至七成热,下鸽脯煸炒,加盐收干水分;6。 另取炒锅,注入猪油,下冰糖炒至起泡时,倒入酱油制成糖色;7。 再注入鸽脯和肉汤500毫升,葱、姜、黄酒,加盖至酥烂;8。 将牛蛙拍上干淀粉,拖上蛋汁,滚上面包渣,入油锅炸呈金黄色,取出沥油;9。 沥油后的牛蛙围摆在玉米笋盘边;10。 把焖酥烂的鸽脯拣去葱,姜,加入味精、胡椒粉,用湿淀粉勾芡,淋上芝麻油,倒在玉米笋上即成

步骤 2

制作提示

步骤 3

焖,乃烹饪技法之一,主料不挂糊,加入调料及适量的汤,盖上锅盖,将汤汁用文火焖浓,使之裹附在主料之上,鸽肉细嫩,约焖1小时即可

步骤 4

因有过油炸制过程,需准备熟猪油1000克

步骤 5

健康提示

步骤 6

鸽肉营养丰富,其蛋白质含量高,鸽肉脂肪含量很低,属低热量高蛋白的肉食,滋补健身必备。还有补肝肾,益气血、添精髓,祛风解毒等功效

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:50
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