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鱼香茄花的做法
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鱼香茄花

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作者: xcf
xcf

鱼香茄花的用料

鱼香茄花的做法步骤

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步骤 1

将茄子片成2。5厘米厚的圆片,先在一面斜刀剞0。3厘米宽的花刀,然后翻个再直剞0。3厘米宽的花刀成蓑衣花刀 2。将料酒、酱油、白糖、米醋、味精、精盐放入碗内调成鱼香汁;将豆瓣酱,泡辣椒剁碎;葱、姜洗净切末 3。锅内放宽油,烧至六成热时,下入茄子炸透捞出 4。锅内留底油20克,下入葱、姜末、豆瓣酱、泡辣椒炒香,添入鲜汤,下入炸好的茄子,浇上鱼香汁烧一下,用湿淀粉8克(淀粉5克加水)勾芡,淋入红油,出锅装盘即成

鱼香茄花的小贴士

制作提示<br /> 本品有过油油炸过程,需备植物油约800克

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:49
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