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五丝蒸草鱼的做法
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五丝蒸草鱼

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作者: xcf
xcf

五丝蒸草鱼的用料

五丝蒸草鱼的做法步骤

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步骤 1

将草鱼去鳞、鳃、内脏,洗干净,沥干水;2。 草鱼放在案板上,用刀在鱼体两面剞上斜直刀纹,放入盘内;3。 碗内加料酒、少许盐腌渍片刻;4。 猪肥瘦肉、冬笋(去皮)、酱瓜、干红辣椒、葱、姜均洗干净,切成长4厘米、粗0。2厘米(与柴梗粗细相同)的细丝;5。 香菜摘洗干净,切成长3厘米的段用开水焯烫断生;6。 将锅架在火上,放入烧开,将腌过的鱼投入速烫一下,立即捞出,用洁布擦干水分,放入长盘内;7。 把猪肥瘦肉丝、冬笋丝、酱瓜丝、干辣椒丝、姜丝混合后放在碗内,再加入酱油、盐、糖、味精、猪油,拌匀,均匀撒在鱼体上,上面再放入葱丝,入屉,架在水锅上,用旺火把水烧开;8。 冒气后蒸15~20分钟,蒸至鱼眼珠突出,鱼肉嫩熟时,取出,撒上香菜段即可上桌

步骤 2

制作提示

步骤 3

酱瓜又称花瓜,是罐装的,超级市场有售,需约30克

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:49
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