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炸三鲜菜卷的做法
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炸三鲜菜卷

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作者: xcf
xcf

炸三鲜菜卷的用料

炸三鲜菜卷的做法步骤

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步骤 1

把海米、韭菜切成末;2。 猪肉剁馅,放到碗里;3。 加入盐、味精、绍酒、麻油、花椒面、葱姜末腌一会儿;4。 再加蛋清25克、淀粉5克,调匀待用;5。 将大头菜叶取下,用开水烫一下;6。 捞出倒在凉开水里投凉,然后用刀切成6。6厘米见方的片;7。 用40克蛋清加面粉调成糊状;8。 把50克蛋清加淀粉45克调成蛋清粉糊;9。 把调好的三鲜馅放在大头菜叶的一侧,卷成手指粗细3。3厘米长的菜卷;10。 接口处抹上蛋清面粉糊粘住;11。 锅放油,烧至四成热,将菜卷沾满蛋清淀粉糊;12。 下锅慢慢浸炸3分钟,改用五成热油炸熟捞出,放盘内即成

步骤 2

制作提示

步骤 3

本品有油炸过程,需备猪油约750克

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:49
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