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江苏五香牛肉片的做法
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江苏五香牛肉片

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作者: xcf
xcf

江苏五香牛肉片的用料

江苏五香牛肉片的做法步骤

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步骤 1

将鲜牛肉切成小块,除去牛油和筋络,用清水漂洗后,下锅经过1。5小时烧成熟牛肉2。烧时:要注意翻动,使上下牛肉熟度均匀3。牛肉起锅后,放入筛子上凉透,使其肉块坚实然后将牛肉切成0。2厘米的片状 4。配料以熟牛肉为标准,以白糖等连同原牛肉汤先行下锅(牛肉汤要酌量,不能过多,熟牛肉25千克,用汤5千克左右)等配料牛肉汤煮沸,再将切好的牛肉片投入,至沸透时,用气盖盖好,并以慢火续煮,火力不能过猛20分钟后,用铲刀翻动1次,勿使焦锅5。约2小时后,即行出锅,置筛子上冷却然后放入铁筛上进入烘灶,在45至50℃温度经过3个小时烘烤烘烤时要上下反复调动,使每片牛肉干度均匀取出即成牛肉片

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:49
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