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酥烂蹄筋的做法
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酥烂蹄筋

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作者: xcf
xcf

酥烂蹄筋的用料

酥烂蹄筋的做法步骤

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步骤 1

将发好的猪蹄筋挤去水分,切成

步骤 2

厘米段,放入碗内加盐、味精、绍酒腋渍;另取一碗,放上面粉发酵,用少许清水调匀,加少量碱、鸡蛋黄调成糊,再加上花生油拌匀取炒锅,倒入花生油,置中火烧至六成热(约150℃),将蹄筋拖上糊,逐条炸至起壳捞出,待油加热九成热(约225℃)时,重炸一次,炸至酥,呈金黄色时取出装盘即成

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:20
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