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烧三鲜薇菜的做法
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烧三鲜薇菜

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作者: xcf
xcf

烧三鲜薇菜的用料

烧三鲜薇菜的做法步骤

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步骤 1

油菜洗净,用水稍焯,过凉,切丝;2。 熟火腿切丝;3。 冬笋削去外皮,洗净,切丝;4。 鲜蘑去蒂,洗净,切丝;5。 鸡肉煮熟,晾凉切丝;6。 薇菜择洗干净,待用;7。 勺内放豆油,用葱、姜末炝锅,出香味、加入酱油、黄酒、鸡汤150毫升、白糖、精盐,再加入火腿、冬笋等,最后放入主料用大火炒5 分钟左右熟透;8。 再放油菜、味精略烧,用湿淀粉勾芡,淋明油翻勺即成

步骤 2

制作提示

步骤 3

薇菜用四五月、幼菜芽出地面5 天左右的最佳

步骤 4

葱、姜用温油炝锅,不可炒糊

步骤 5

勾芡不能过浓,包住原料即可

步骤 6

健康提示

步骤 7

薇菜含丰富的碳水化合物、维生素、蛋白质和脂肪,根茎含淀粉含量为7。78%左右,可溶性糖含量为6。12%左右,它的根能解热、利尿、治腹痛

步骤 8

历史文化

步骤 9

薇菜属薇科,学名叫“柴茸”、“桂皮紫茸”,古时又称巢菜。是多年生茸本植物。被视为“山珍”。分雌、雄两种,雌可食,雄作种用。《本草拾遗》所记载薇菜:“叶自地下茎丛生,高约一米,分二次羽状复叶、小叶长卵形,头钝,基部呈楔形,边缘有微锯齿。生于囊群的叶,小叶较细呈褐色

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:49
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