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虎皮肘子炖菜粉的做法
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虎皮肘子炖菜粉

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作者: xcf
xcf

虎皮肘子炖菜粉的用料

虎皮肘子炖菜粉的做法步骤

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步骤 1

将猪肘子刮洗干净,放入沸水锅中焯透,捞出备用;2。 换水煮至八分熟,将皮面擦干,抹上一层糖色,放入九成热的植物油中炸至皮面呈虎皮色,取出晾凉后切成块(2厘米见方);3。 葱切段、姜切片;4。 粉条放水内泡软洗净;5。 花椒放碗内加水泡出花椒水待用;6。 白菜心洗净,撕成大块;7。 胡萝卜切成菱形片;8。 芹菜切成段;9。 锅内放入底油烧热,用葱段、姜片爆锅,添入高汤750克,加酱油、精盐、花椒水,放入猪肘子炖20分钟;10。 依次加入水发粉条,白菜心,胡萝卜片,最后加芹菜段,撒入味精即可

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:48
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