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糖醋鲤鱼的做法
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糖醋鲤鱼

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作者: xcf
xcf

糖醋鲤鱼的用料

糖醋鲤鱼的做法步骤

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步骤 1

鲤鱼去麟、内脏、两腮,于身两侧每

步骤 2

厘米直剞后斜剞成翻刀,提起鱼尾使刀口张开,料酒、精盐撒入刀口稍腌

步骤 3

清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉兑成芡汁

步骤 4

在刀口处撒上湿淀粉后,再放入油锅中炸至淡黄色,移至中火炸至金黄色捞出捏松,复入七成热油锅中炸至深黄色外皮酥脆

步骤 5

在炸鱼的同时,另取炒锅置旺火上烧热;舀入热花生油25克,投入葱末、姜末、蒜末炒香。在加入白糖、肉汤、酱油,烧沸后,用水淀粉(25克)勾芡,然后烹醋、淋热花生油(50克),当鱼炸好后,装盘中,浇上卤汁即成

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:20
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