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太师鸡腿的做法
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太师鸡腿

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作者: xcf
xcf

太师鸡腿的用料

太师鸡腿的做法步骤

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步骤 1

取大小均匀的鸡腿,拔净细毛洗净,放在碗里,倒入酱油拌一下;2。 炒锅放在炉灶上烧热,倾入花生油加温,油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸,炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起;3。 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球;4。 油锅烧热,倒入花生油,油锅八成热时,把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸,洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起;香莴笋用温油炸,颜色变绿时用漏勺捞出;5。 油锅倒去油放回到炉灶上,放入油50克,投入小葱、生姜煸炒,加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿,用旺火烧滚;6。 然后改用文火继续烧15分钟左右,投入红薯和胡萝卜球,以后再投入莴笋球;7。 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓,用水淀粉勾芡,淋入麻油随即出锅装盘

步骤 2

制作提示

步骤 3

因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:48
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