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空心琉璃球的做法
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空心琉璃球

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作者: xcf
xcf

空心琉璃球的用料

空心琉璃球的做法步骤

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步骤 1

用开水烫面,烫透搅匀为厚糊状,晾凉后加入蛋黄搅拌均匀2。炒锅置于旺火上,热锅注入花生油,四五成热时,将面做成直径2厘米的球状放入油锅,炸至漂浮在油面上时,捞出,待油温升上六七成热时,复炸这时,球内面糊随热气的蒸发,凝靠在球壁上,形成空球,待成金黄色时捞出沥净油3。炒锅回上火,放入白糖,用小火慢慢熬,用手勺一个方向旋转搅动,起小红泡时,放入空心球,端离火口,连续颠锅,使糖浆均匀挂在空心球上,然后倒入盘子,用筷子逐个分离,晾冷后,再装盘上桌

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:47
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