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清蒸怀胎鲫鱼的做法
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清蒸怀胎鲫鱼

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作者: xcf
xcf

清蒸怀胎鲫鱼的用料

清蒸怀胎鲫鱼的做法步骤

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步骤 1

活鲫鱼宰杀后去掉鳞、鳃、鳍,开膛去内脏,刷去腹内黑膜并洗净,用料酒、盐腌一下,沥干水分,装入汤盘内2。将肥瘦各半的猪肉、熟火腿、去壳洗净的冬笋、水发香菇和泡发的虾米均切成米状,加入鸡蛋、盐和味精拌匀成馅,灌入鲫鱼腹内,将葱、姜拍破放在鱼身上,加入鸡油,上笼蒸15分钟即熟,在锅中放入鸡汤、盐和味精,烧开撇去泡沫,同时取出鲫鱼去掉葱、姜,放葱白段、胡椒粉,将鸡汤加入装鲫鱼的汤盘内即成

步骤 2

制作提示

步骤 3

本菜需鸡汤750毫升左右

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:47
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