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梅菜烧鸡的做法
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梅菜烧鸡

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作者: xcf
xcf

梅菜烧鸡的用料

梅菜烧鸡的做法步骤

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步骤 1

嫩子鸡宰净,去内脏洗净;2。 梅菜芯浸洗干净;3。 猪肉洗净切成丝;4。 浸发香菇去蒂,洗净,切成丝;5。 姜葱洗净,姜切丝,葱切条;6。 梅菜芯切成粗丝,加入肉丝、菇丝、姜丝、白糖、精盐、味精、干淀粉、油拌匀;7。 将拌好的料填入鸡腹腔内,用竹签串缝刀口,并用水草扎牢,以防馅料流出;8。 中火烧热炒锅,下油,放葱条爆香,烹入黄酒,下老抽、精盐和汤(或水)500毫升,将鸡放入,加盖用中火烧约20 分钟取出;9。 倒出鸡腹腔内的梅菜馅料于碟中,将鸡切成块,放在梅菜上,摆成鸡形;10。 中火烧热炒锅,下油,倒入原汁,加生抽、味精,用湿淀粉勾芡,放香油和油推匀,淋在鸡面上便成

步骤 2

制作提示

步骤 3

烧制时要掌握火候,不可中途加汤水,以免影响质量

步骤 4

历史文化

步骤 5

此菜用特产梅菜烹制,风味别致

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:47
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