用APP打开
蚝油熘滑鸡球的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

蚝油熘滑鸡球

69人浏览 0人做过
APP中查看更多做法
作者: xcf
xcf

蚝油熘滑鸡球的用料

蚝油熘滑鸡球的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

葱和姜捣烂用料酒和少许水取汁;嫩丝瓜刮去粗皮留嫩青皮,切开成4条,剔去部分瓤,和熟瘦火腿都切成菱形块2。将鸡脯肉的筋剔去,用刀背捶松,砍成2厘米见方的丁,用葱姜酒汁、胡椒粉、适量的盐腌上,用鸡汤150毫升、蚝油、味精、盐、湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)兑成汁3。将鸡蛋清装入深边盘内,用筷子打起发泡,加入干淀粉25克调制成雪花糊待用4。锅内放入油烧五成热时,将鸡丁裹上雪花糊下入油锅(切勿粘连一起,影响质量)滑熟,倒入漏勺沥油;锅内留底油,下入蘑菇、丝瓜、火腿炒一下,烹料酒,倒入鸡球和兑汁,翻颠几下,装入盘内即成

步骤 2

制作提示

步骤 3

因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克

步骤 4

本菜选用的是优质良嫩鸡脯肉

步骤 5

此菜中的蘑菇也可选用罐头蘑菇

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:47
换个做法
还有250种做法,这就去看 >>