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蒸素火腿的做法
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蒸素火腿

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作者: xcf
xcf

蒸素火腿的用料

蒸素火腿的做法步骤

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步骤 1

将豆腐皮(油皮)润潮后切去筋,叠齐,用刀按十字形切成四方块,抖散;2。 锅中放入清水300克,加入红曲粉,用小火煮3分钟倒出,过滤成红曲液倒入面盆,加入酱油25克、姜汁,放入豆腐皮浸泡,捞出后用刀切成黄豆大的粒,放入另一盆内,加入糖、绍酒、酱油35克、味精、香油搅拌均匀;3。 将浸拌后的豆腐皮分别放在10只素火腿模型里摁实,豆腐皮要高出模型0。3厘米左右,加盖,用麻线扎紧,放入蒸笼用旺火蒸20分钟左右出笼;4。 冷却后解掉麻线,取出,用剪刀修齐边缘;5。 抹上香油即成

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:47
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