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软炸大虾的做法
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软炸大虾

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作者: xcf
xcf

软炸大虾的用料

软炸大虾的做法步骤

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步骤 1

将大虾去壳取肉洗净,切成3。3 厘米长的抹刀块,放在碗中;2。 虾肉内加入精盐、味精、料酒5克,稍腌后,再用鸡蛋清50克、湿淀粉75克、拌匀浆好;3。 炒勺上火,放人花生油烧至七八成热时,分散下入浆好的虾肉,炸成浅金黄色捞出;4。 滤净油倒入盘中,蘸花椒盐食用

步骤 2

制作提示

步骤 3

软炸糊稍稀勿稠,挂薄不挂厚

步骤 4

中火为佳,宜文不宜武,油温六成热即可

步骤 5

因有过油炸制过程,需准备花生油750克,净耗75克

步骤 6

历史文化

步骤 7

软炸大虾为北京传统名莱,各著名餐馆如丰泽园、翠华楼等皆有供应

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:46
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