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碧玉水晶豆腐的做法
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碧玉水晶豆腐

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作者: xcf
xcf

碧玉水晶豆腐的用料

碧玉水晶豆腐的做法步骤

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步骤 1

将豆腐捣成泥;鸡脯肉剁成茸;香葱、生姜洗净切成末;青豆洗净,用开水焯一下捞出,沥干水分

步骤 2

取一大碗放入豆腐泥、鸡茸、香葱末、生姜末、精盐、料酒、白胡椒粉、味精、鸡蛋清、水淀粉,搅拌均匀做成玉米粒大小的丸子待用

步骤 3

锅内倒油,油温升至五成热时,放入丸子炸至变色,捞出沥干油分

步骤 4

锅内留底油,放入高汤、精盐、白胡椒粉,烧开后放入豆腐丸子、青豆,用水淀粉勾薄芡,淋入鸡油,汁浓时出锅即可

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:19
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