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炸香脆肉的做法
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炸香脆肉

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作者: xcf
xcf

炸香脆肉的用料

炸香脆肉的做法步骤

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步骤 1

将肉剁成末,加水、盐、味精和酱油渍好;2。 肉末加入葱末和湿淀粉拌匀,分成3堆;3。 将网油放在水中浸一下,捞起,用干净布吸干水分,在砧板上摊开,用刀切成长13。7厘米、宽9。9厘米的长方形3张,撒上面粉,把渍好肉末分别放在网油上,包成长约9。9厘米、宽约5厘米、厚0。4厘米的肉卷3条;4。 鸡蛋磕在碗内,先加盐、味精、面粉,再用水分几次加入,调成蛋糊;5。 炒锅中下猪油,用中火烧至六成热,将肉卷粘上蛋糊下锅炸,至结壳浮起,即用筷子夹起翻一个面,端离火口,炸1分钟左右至熟,用漏勺捞起;6。 将油锅移至火口上,待油温升至八成热时,再将肉卷下锅,炸至枇杷黄色时捞起;7。 用刀将肉卷切成1厘米的小段,装入盘内,连同甜面酱、葱白段、花椒盐一起上桌

步骤 2

制作提示

步骤 3

备熟猪油500克,实耗约50克

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:46
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