挑选一块五花肉去皮切很薄的片,咸鱼如果有鱼鳞的就要去皮,没有就不要去皮了
咸鱼也切片,和五花肉一起放在碗中,加入米酒
还要加入白胡椒和素味鲜,用手把鱼和肉粘匀,因为咸鱼有咸味,所以整个菜不用再另外放盐,豆腐整合倒在盘子里面,再切成厚片铺满整个盘子
然后把鱼和肉铺在豆腐上,水开蒸10-15分钟(具体看食材多少决定),最后出笼放上辣椒丝和葱丝