色拉酱

作者： ELLEN の美食美刻

用料

• 红肠
• 新鲜鸡蛋黄 2个
• 色拉油
• 白醋
• 白糖
• 盐
• 淡奶油
• 芥末土豆
• 豌豆
• 玉米
• 蛋清 2个
• 苹果
• 水果 适量

色拉酱的做法步骤

步骤 1

先分离蛋清和蛋黄

步骤 2

用打蛋器一边加色拉油一边搅打成厚糊状，然后加入适量的白醋，加醋是增加风味，还有就是色拉酱的颜色会变钱，不会这么黄黄的了

步骤 3

加了醋色拉酱会变薄一点细腻一点了，颜色也淡了

步骤 4

放入粉碎过的白糖，这样比较糖比较容易溶解

步骤 5

然后加入芥末、盐，最后可以用鲜奶油调节一下色拉酱的厚薄，这样味道就和市售的很像了，搅拌均匀后备用

步骤 6

土豆蒸熟放凉切丁，上海红肠也切丁

步骤 7

豌豆、玉米也焯水放凉，分离的2个蛋清也蒸熟放凉切丁，都要放凉后就可以混合在一个容器中了

步骤 8

在切一个苹果，这个苹果要水份多口感脆的为好

步骤 9

苹果去皮切丁，这样加了苹果做出来的色拉口味不会那么油腻了

步骤 10

加入容器中，上下搅拌均匀

步骤 11

倒入刚才搅拌好的色拉酱，再次搅拌均匀

步骤 12

然后就可以装盆了，喜欢可以洒一点黑胡椒粒（看个人喜欢了），再用水果装饰一下

色拉酱的小贴士

其实现在买色拉酱也很方便的，但我喜欢自己做，以前做得色拉酱还不怎么好吃，因为就加色拉油打的，所以和市售的还是有很大区别的，我比较喜欢吃瓶子上有一个小天使的那个牌子的色拉酱，琢磨后发觉是要添加几样东西进入，这个色拉酱才会好吃的，这个色拉是2月7日就做好的，因为最近比较忙（最主要还是犯懒），所以今天才写了这个帖子！～

菜谱创建时间：2011-07-06 12:00:09