椰皇奶酥卷

作者： ELLEN の美食美刻

用料

• 高粉 300g
• 鲜奶油 140g
• 牛无盐黄油 100g
• 幼砂糖 40g
• 酵母 4g
• 鸡蛋 35g
• 芝士粉 10g
• 蛋黄 50g
• 奶粉 40g
• 椰蓉 70g
• 淀粉 1ts
• 奶20g

椰皇奶酥卷的做法步骤

步骤 1

加入所有的做面包的料

步骤 2

揉成面团扩展

步骤 3

覆盖保鲜膜后发酵直至原来1.5-2倍大

步骤 4

无盐黄油室温软化加入幼砂糖搅拌均匀，加入蛋黄搅拌

步骤 5

加入奶粉、椰蓉和淀粉搅拌成团，放入冰箱冷藏备用

步骤 6

面团排气分割成6等份滚圆中间发酵30分钟

步骤 7

把面团擀成长条后上面铺一层馅料

步骤 8

把面团卷起来

步骤 9

收口后在面团中间开一刀，不要切断

步骤 10

然后从中间翻开

步骤 11

装入纸膜中，放置一边第二次发酵

步骤 12

发酵好的面团刷一层蛋液，入180°烤箱15-20分钟，上色有香味就可以了

椰皇奶酥卷的小贴士

牛奶20g（根据天气和面粉的含水量来增加减少量） 时间真的很快，国庆长假没有几天了，我其实很不喜欢放假，一到放假期间上海就特别的冷清，我和我lg说是不是他们都出门旅游了啊，怎么人都看不到啊，前几天lulu和她lg带着她女儿来我家玩，看着她女儿真的太好玩了，大大的眼睛好像会说话，小嘴巴嘟嘟着，好像要开口说话，9个月大的孩子就会和逗你玩，哈哈，太可爱了！说实话让我这个原本打算做丁克的人，心也动了起来，不过做什么事情都要付出代价的，你要舍才能得，哈哈！～ 其实长假我也没有闲着，所以原本计划做的东西都没有能完成，不过忙里偷闲还是做了这个椰皇奶酥卷，这个面包是孟老师的那里得来的灵感，配方我都做了改动，西点就是这样，大原则大方向不会有很大变化，但可以结合自己的口味，在细节上加以变动，做出自己喜欢的味道！～

菜谱创建时间：2011-07-06 10:58:47