黑巧克力棉花糖布朗尼

作者： ELLEN の美食美刻

工具：搅拌大碗一个、手动打蛋器一个、橡皮刮刀一个、6寸方形慕斯圈一个、烘焙油纸一张

用料

• 70％黑巧克力 70g
• 百利纯味可可粉 30g
• 无盐黄油 75g
• 低粉 75g
• 耐烘焙巧克力豆 40g
• 鸡蛋 3个
• 幼砂糖 110g
• 坚果（核桃仁、杏仁碎) 45g
• 香草无色棉花糖 30g

黑巧克力棉花糖布朗尼的做法步骤

步骤 1

鸡蛋放入容器中，加入幼砂糖搅拌直至糖熔化，不用打发鸡蛋液，这点注意

步骤 2

黑巧克力隔水熔化后，加入无盐黄油继续加热，直至2者完全溶解成液态

步骤 3

把液态的巧克力酱加入蛋液中，用手动搅拌器搅拌均匀

步骤 4

把低粉、可可粉过筛，放入黑巧克力鸡蛋液中

步骤 5

加入粉类后用橡皮刮刀彻底的搅拌均匀

步骤 6

慕斯圈的底部和四周包裹一圈烘焙油纸，然后把搅拌好的巧克力糊倒入，放入预热到175°的烤箱中，烘焙5分钟

步骤 7

然后拿出来后洒入熟的核桃仁和杏仁碎，再送入烤箱烘焙10分钟

步骤 8

取出烤盘，最后洒入切成小块的棉花糖、耐烘焙巧克力豆，再烘焙5-8分钟，如果你的烤箱小，建议最后几分钟，可以再上面盖一层锡纸，这样可以避免棉花糖被烘焙焦掉

黑巧克力棉花糖布朗尼的小贴士

我的生日当然做一个自己喜欢的蛋糕了，又不想太复杂的，当然第一个原则就是要我自己喜欢的，毕竟今天我最大，呵呵，黑巧克力是我的最爱，就做一个布朗尼吧，其实布朗尼的配方有很多了，有加黑巧克力的、有纯加可可粉的、有黄油比重比较大的，今天我做的这个，灵感同样来源于baking school，但蛋糕的部分是我自己结合了很多个配方，加上前几天用于淋面蛋糕还多70g黑巧克力正好可以利用它，最终我有了这个适合自己口味的布朗尼，因为用了可可含量比较高的黑巧克力和百利的纯味可可粉，所以这个布朗尼整体蛋糕部分看着颜色很重，烘焙的时间也不是很长，所以蛋糕里面还是比较软湿的，这样吃起来真的感觉像一块黑巧克力，我加上核桃仁和杏仁碎、巧克力豆、香草棉花糖，所以不同以往我做过的布朗尼，我用的是一个6寸的方形慕斯圈，尽管是小了点，整块我切成了4小块，每小块我又切半，每次吃1块就够了，因为这个布朗尼真的比较实在，不是一般的戚风蛋糕你喜欢吃的话，17cm的一个你吃1\2也没有问题，但这个一次吃不了这么多，所以尽管整体蛋糕比较小，但也5-6个人食用了，这个蛋糕做法比较简单，没有什么很复杂的步骤，8个分解图片就搞定了，好了不多说了上pp了！～

菜谱创建时间：2011-07-06 10:42:46