轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕

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作者: 乌兰图雅
乌兰图雅

轻乳酪蛋糕的用料  

轻乳酪蛋糕的做法步骤

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  • 我用的是活底模,所以要把底先用锡纸包裹起来这样利于脱模

  • 蛋糕模内壁抹上奶油,然后再把模具外面用锡纸全部包好,防止在烘烤的时候模具进水

  • 所有原料准备好

  • 奶酪软化打到顺滑

  • 在奶酪中加入两个蛋黄,搅拌均匀

  • 筛入过筛2遍的低粉(天气潮湿面粉打结严重,最好多过筛几遍)翻拌均匀,放入冰箱冷藏一段时间

  • 蛋白分三次加糖打发

  • 蛋白打到接近硬性,9分发吧

  • 取1/3蛋白霜倒入奶酪糊里翻拌均匀

  • 再把拌好的奶酪糊全部倒回剩余的蛋白霜中充分翻拌均匀

  • 倒入蛋糕模中

  • 用水浴法,烤盘里面加水大约3厘米高,将蛋糕模直接放入水中。烤箱下层,160度,烤大约60到70分钟,我用时70分钟。出炉后不要倒扣,冷却后再脱模,冷藏4小时后再切块食用口感最棒

菜谱创建时间:2011-07-03 17:49:13
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