豆豉鱼香茄子

作者： 乌兰图雅小时光

用料

• 茄子
• 猪肉末
• 豆豉酱
• 胡萝卜
• 葱姜蒜末
• 干辣椒
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 白糖
• 料酒
• 淀粉
• 香油
• 鸡精
• 高汤 适量

豆豉鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切成手指粗的条.葱姜蒜切成末，胡萝卜切丝,肉馅，豆豉，高汤

步骤 2

肉馅加料酒，酱油，盐，淀粉抓匀腌制片刻

步骤 3

锅里放油烧到大约7成热，放入茄子炸软

步骤 4

炸到筷子能扎透就行，捞起来用勺子压去多余的油

步骤 5

姜末蒜末爆香,放入胡萝卜丝煸炒，放入肉末划散

步骤 6

肉末炒到变色，放入豆豉酱炒均匀

步骤 7

放入炸好的茄子条，调入少许盐，白糖，老抽，香油，干辣椒，鸡精，高汤烧制片刻

步骤 8

最后勾入适量的水淀粉撒上葱末即可盛盘

菜谱创建时间：2011-07-02 10:22:44