西芹拦豆腐

作者： 潘潘猫

说说今天这道菜。夏天大家都很喜欢吃毛豆，煮着吃、炒着吃都很美味。今天把毛豆用搅拌器搅成泥配上西芹碎一起吃很清爽。 毛豆是鲜食豆类蔬菜，含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用。夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

用料

• 鲜毛豆 120克
• 西芹 50克
• 姜 5克
• 油 1茶匙
• 盐 1茶匙

西芹拦豆腐的做法步骤

步骤 1

西芹洗净，切碎

步骤 2

取一点姜，去皮切碎备用

步骤 3

将新鲜的毛豆剥去外皮取豆，将豆豆清洗干净，用开水焯熟备用

步骤 4

把煮熟的毛豆，生西芹、姜末一同放入搅拌机中，倒入适量凉水，进行搅拌

步骤 5

将搅拌好的豆羹倒入锅中

步骤 6

加入一茶匙油大约5克

步骤 7

中火熬制，开锅后用勺子不停搅拌

步骤 8

煮5分钟后即可关火盛出，加入一茶匙盐大约5克。撒一些西芹碎，会让这碗羹变得更清香

西芹拦豆腐的小贴士

1.一定要选择新鲜的毛豆，这样打磨出的豆羹口感才会更嫩，更清香。 2.煮毛豆羹的时候要用勺子不停的搅拌，以防糊锅。

菜谱创建时间：2011-06-11 16:00:54